马铃薯除了进入食品加工厂加工为多种副食产品外，在餐桌上大多作为蔬菜加工后食用，但实际上，马铃薯的营养成分跟大米等主粮更加接近，跟蔬菜相差较远，再加上产量大种植区域广泛，因而我国已把马铃薯列为继水稻小麦和玉米之后的第四主粮作物。大型储藏库因集约化管理的优势，近些年来成为新建储藏库的主流，增长迅速。

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